水煮蛋吃腻了，教你鸡蛋和猪肉的特色做法，外脆里嫩，里面流黄

大家一定都吃过肉丸，做法各异，但是你吃过肉丸鸡蛋吗？

今天懒哥就跟您介绍一道苏格兰蛋，其实就用肉丸，里面包裹着一个鸡蛋，但鸡蛋的蛋黄还是流动的，看着非常有食欲，口感丰富，大家喜欢的话，可以试试。

用料：

鸡蛋，肉糜，姜，生抽，盐，料酒，面包糠，淀粉，油。

做法：

洗净鸡蛋的外壳儿，锅内倒水，等到水烧开后放入鸡蛋煮5分钟。(我选用的是自家草鸡蛋，个头不大，只煮了4分钟。)

生姜切末，放入肉糜碗中。

往肉馅儿中加入生抽、料酒、盐，搅拌均匀，搅拌好以后用手摔打上劲，把肉馅儿稍微腌制几分钟。

将鸡蛋煮好后，捞出放入凉水中投凉。(这样鸡蛋壳才好剥。)

待鸡蛋凉透后敲一敲，在水中给鸡蛋剥壳儿。(水中剥壳儿不容易坏。)

取一张保鲜膜，放上适量腌制好的肉糜，按平。

这时候放入煮好的鸡蛋，连同保鲜膜拎起来，把鸡蛋包裹在肉馅儿当中。

用手握一握肉丸，把肉和鸡蛋握服帖。

将做好的肉丸先粘上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后蘸上一层面包糠。

锅内烧热油，放入肉丸炸制。

炸到肉丸表面金黄酥脆就可以出锅了。

切开做好的肉丸，肉已经熟透了，而里面的蛋黄还是稀的。

小贴士：

我选用的是比较细腻的面包糠，炸出来没有大颗粒的好看。如果您做了招待客人，最好使用大颗粒的面包糠，炸出来会跟好看。

包裹在外面的肉馅儿不要包太厚，太厚不容易熟。

如果你觉得鸡蛋太大，可以换成鹌鹑蛋，不敢吃溏心蛋，可以将其煮熟。